طبق سنت ارتدکس، روزه رستاخیز برای آماده کردن مؤمنان برای عید بزرگ - عروج مریم مقدس است. آغاز روزه تعالی یک روز شاد برای مسیحیان است. طبق وعده، مادر عیسی مسیح شفیع همه کسانی است که به کمک او متوسل می شوند و مؤمنان در طول پانزده روز روزه از کلیساها بازدید می کنند، ملکه بهشت را جلال می دهند و کارهای رحمتی انجام می دهند.
روزه چه فایده ای دارد؟
پرهیز از غذا و دیگر لذت های نفسانی قربانی مسیحیان برای خداوند و مادر پاک اوست. سنت ها در محله های مختلف کمی متفاوت است، بنابراین افراد غسل تعمید به کلیساها می آیند و از کشیش ها می آموزند که دقیقاً چه چیزی می توانند در طول روزه بخورند. Ouspensky بسیار سختگیر است، اما تنها دو هفته طول می کشد. در تمام نیمه دوم ماه اوت، کلیساها مملو از مؤمنانی است که عسل، سیب و نان را برای تقدیس می آورند. سه نجات دهنده به مسیحیان سه سپر می دهند - در برابر بیماری، گرسنگی و فقر، و در برابر افراد شرور.
اسپاهای عسل
ناجی عسل، که در 14 اوت جشن گرفته می شود، آغاز روزه محرمانه است. او را نجات دهنده روی آب، ناجی مرطوب می دانند. در این روز در کلیساها یک صلیب چوبی بزرگ از محراب بیرون می آورند. ارتدکس ها می آیند تا به او تعظیم کنند و عید تعالی یا منشأ صلیب مقدس و حیات بخش خداوند را به یکدیگر تبریک می گویند. نام دیگر این عید به یاد نه شهید مکابیان است. در این روز مرسوم است که کلوچه های فطیر می پزند و با شیر خشخاش و عسل می خورند. پس از ناجی خیس، شنا در آبهای آزاد ممنوع است.
Apple Spas
در 19 اوت، ارتدکس ها دومین منجی - سیب، یا نجات دهنده در کوه را جشن می گیرند و جشن بزرگ دوازدهم - تغییر شکل خداوند عیسی مسیح را جشن می گیرند. در این روز، کار کردن به شدت ممنوع است. همه ارتدکس ها باید در این راهپیمایی شرکت کنند.
از این روز می توانید سیب بخورید، کمپوت سیب بپزید، مربا، مارمالاد، مارشمالو و پای درست کنید.
خلبنی اسپا
این روزی است که روزه ختم به پایان می رسد. ناجی نان، یا مهره، ناجی روی بوم در نظر گرفته می شود. این جشن در 29 آگوست، یک روز پس از رستاخیز برگزار می شود. در این زمان، انتقال تصویر عیسی مسیح ساخته نشده با دست جشن گرفته می شود.
با ارج نهادن به خالق و مادرش، آوردن قربانی بی خون در قالب زهد و اقامه دعای خالصانه به خدا و باکره مقدس، ارتدکس ها از آنها در زمین، روی آب و در آسمان کمک و محافظت می کنند.. در روز قیامتای مادر خدا وقتی روضه ی خواب تمام می شود، سفره ی جشنی در حال آماده شدن است. اگر فرض در روز چهارشنبه یا جمعه باشد، از غذاهای ماهی و غذاهای گیاهی تشکیل شده است و یک ضیافت سریع با غذاهای گوشتی به روز بعد موکول می شود.
محصولات واجد شرایط
غذا در روزه ی خفت با شدیدترین پرهیز مطابقت دارد. ممنوعیت خوردن این یا آن غذا مانند روزه بزرگ است. غذاهای گیاهی و ملخ همان چیزی است که می توانید در روزه داری بخورید. Uspensky ممنوعیت گوشت، لبنیات و ماهی را اعمال می کند. روغن نباتی فقط در روزهای شنبه و یکشنبه موجود است. در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه - خوردن خشک، یعنی سبزیجات و میوه های آب پز نیست. سه شنبه و پنجشنبه - غذای گرم بدون کره. این روزها می توانید غذاهای دریایی - ماهی مرکب، اختاپوس، میگو و غیره بخورید، اما نه ماهی. فقط در عید مبعث می توان آن را خورد. اینگونه است که رژیم غذایی در روزه روزه فرضی به نظر می رسد. برخی از محله‌ها به ماهی در روزهای شنبه و یکشنبه اجازه می‌دهند.
غذاهای محبوب در Assumption Fast
منو یکنواخت به نظر می رسد و از زیاده روی استقبال نمی کند. اما روزه هم لازم نیست. در طول روزه های سخت، می توانید نان و کیک هایی از انواع مختلف آرد، با دانه ها و آجیل بپاشید. غذاهای دریایی را حدود یک دقیقه در آب جوش نمکی می جوشانند و با آب لیمو می خورند. میوه های ترشی و خیس خورده را می توان با ماکارونی آب پز، سیب زمینی و غلات میل کرد. سبزیجات تازه و سبزیجات تند را تکه تکه می کنند، نمک می زنند و با سرکه میوه طبیعی می ریزند. تهیه سالاد میوهعسل و شیر خشکبار. آنها نه تنها از نظر طعم بسیار خوشایند، بلکه مفید نیز هستند. و این لیست کاملی از آنچه می توانید در پست فرضیه بخورید نیست. در فروشگاه ها می توانید بلغور جو را پیدا کنید که می توان آن را با آب جوش، شیر آجیل، آب هویج، کدو تنبل و غیره رقیق کرد. گوجه فرنگی های تازه بسیار خوشمزه را با فلفل و نمک پاشیده و در فر خشک کنید. در روزهای شنبه و یکشنبه، پای و اشترودل با پر کردن بدون چربی و روغن نباتی پخته می شود. اگر سس مایونز را بدون تخم مرغ، اما در روغن و خردل خوب و با اضافه کردن سرکه سیب بپزید، منوی Assumption Post اصلا کمیاب به نظر نمی رسد.
شیر آجیل
شیر آجیل بدون چربی برای پر کردن طیف وسیعی از ظروف عالی است. کاملا ساده انجام می شود. علاوه بر این، می توانید نه تنها از هر آجیل، بلکه از دانه های خشخاش، کنف، کنجد، کدو تنبل و غیره نیز استفاده کنید. روی آجیل های آزاد شده از پوسته آب جوش بریزید و لایه رویی آن را بردارید. او خیلی راحت می لغزد. اگر کمی باقی بماند - مهم نیست. آجیل ها را باید با سمباده خرد کنید یا با مخلوط کن آسیاب کنید که سرعت آن بسیار بیشتر است. در طول فرآیند، آب را کم کم اضافه کنید. باید تبدیل به خاکستر شود. می توان آن را از طریق پارچه پنیر فشرده، روی یک قایق آبگوشت آویزان کرد، سپس شیر واقعی دریافت کرد، یا می توانید آن را با تفاله استفاده کنید. چند گرم عسل یا آب شکر اضافه کنید.
حتی راحت تر تهیه این شیر از آرد آجیل آماده که در فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت می شود. فقط کافی است آن را با آب جوشیده شیرین شده مخلوط کنید. همان روز استفاده کنید.
سالاد ازکدو تنبل و میگو
برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
- کدو تنبل تازه؛
- میگو آب پز پوست کنده؛
- کنسرو نخود سبز یا ذرت؛
- شیر آجیل؛
- برنج آب پز؛
- آووکادو؛
- پیاز شلغم;
- بلغور جو دوسر؛
- نمک، فلفل، جوز هندی و سرکه طبیعی میوه.
کدو حلوایی را پوست گرفته و برش داده و با شیر خشک خورش دهید. وقتی به اندازه کافی نرم شد آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
سس سس را آماده کنید. برای این کار بلغور جو دوسر را با مایعی که کدو در آن خورش داده شده مخلوط کنید، جوز هندی رنده شده، نمک، فلفل و سرکه را اضافه کنید. بجوشانید و بلافاصله خاموش کنید. باحال.
آووکادو بدون پوست و حفره و برش به مکعب.
پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید و روی آن آب جوش بریزید تا تلخی اضافی آن گرفته شود.
در یک کاسه عمیق برنج، نخود، کدو تنبل، آووکادو، پیاز و میگو را بریزید. سس را در آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید. در نیم ساعت می توانید مزه کنید. در این مدت دم کرده و خیس می شود.
خمیر اشترودل
یک لیوان آب گرم را در یک کاسه بریزید، کمی نمک و یک قاشق چایخوری سرکه سیب به آن اضافه کنید. هم بزنید و در قسمت های کوچک از صافی آرد را اضافه کنید. ابتدا در یک کاسه هم بزنید، سپس روی میز بگذارید و ورز دهید، حدود سه قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده اضافه کنید. به همان اندازه که خمیر مصرف می کند به آرد نیاز دارید - از 0.5 تا یک کیلوگرم با در نظر گرفتن نورد. خمیر را روی میز بزنید، در یک فیلم بپیچید وبگذارید 40-50 دقیقه استراحت کند. روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید. به ورق آردپاشی شده منتقل کنید و به رول کردن ادامه دهید تا شفاف شود. هر از چند گاهی باید خمیر را از روی بوم برداشته و به طرف دیگر برگردانید. لایه تمام شده را با آرد سوخاری بپاشید و نیمی از فیلینگ را بچینید و از لبه ها 5-7 سانتی متر عقب بروید و با استفاده از پارچه ای که روی آن قرار دارد رول را رول کنید. لبه ها را به هم فشار دهید و بغلتانید. با احتیاط به سینی فر با کاغذ تفلون منتقل کنید. با محلولی از چای قوی و کمی شیرین چرب کنید. در حداکثر دما پانزده دقیقه بپزید، نه بیشتر.
فیلینگ می تواند عملاً همه چیزهایی باشد که در پست فرض می توان خورد. اینها عبارتند از فرنی گندم سیاه با پیاز، کلم خورشتی، پوره سیب زمینی با قارچ، سیب با زردآلو خشک، دانه خشخاش، کدو تنبل با برنج، اسفناج با پنیر سویا، و حتی غذاهای دریایی با پیاز سرخ شده و بلغور جو دوسر.
