لنت 2014 به پایان رسیده است. شامل 42 روز به عنوان خاطره این واقعیت بود که عیسی به مدت 40 روز در بیابان روزه گرفت. این روزها همه مؤمنان از تخم مرغ، گوشت، شیر و سایر فرآورده های حیوانی دست کشیده اند. روزه، که از 3 مارس آغاز شد، در 19 آوریل به پایان رسید و روز بعد، 20 آوریل، همه مردم ارتدکس عید مقدس را جشن گرفتند. اگر امسال به دلایلی این روزها نتوانستید در غذاها خودداری کنید، اما برای آینده می خواهید بدانید که چگونه در روزه داری درست غذا بخورید، این مقاله برای شماست. زمان به سرعت می گذرد، ما زمانی نخواهیم داشت که متوجه شویم سال 2015 چگونه خواهد آمد و دوباره فرصتی برای پاکسازی روح و بدن وجود خواهد داشت. در سال آینده، روزه از 23 فوریه تا 11 آوریل ادامه خواهد داشت و در 12 آوریل با عید پاک پایان می یابد. بیایید از امروز برای آن آماده شویم و همین الان خواهیم فهمید که چگونه در روزه غذا بخوریم.
غذا در روز
طبق منشور کلیسا، در روزهای پرهیز، مصرف غذاهای "فست" کاملاً ممنوع است: تخم مرغ، گوشت، پنیر، شیر، کره، پنیر دلمه، خامه ترش. کسانی که روزه سخت می گیرند نیز از خوردن ماهی خودداری می کنند. اولین روز روزه داری دوشنبه پاک نامیده می شود - در این روز غیرممکن استاصلا چیزی نیست خوردن در روز جمعه خوب - روز ماقبل آخر روزه داری ممنوع است. در سایر اوقات، غذا مجاز است، اما طبق قوانین خاصی. در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه می توانید فقط یک بار در روز (شب ها) و فقط غذای سرد خام بخورید: میوه ها، نان، سبزیجات. به این میگن خشک خوری. سه شنبه و پنج شنبه غذای گرم آب پز اما بدون روغن و همچنین فقط یک بار در روز (عصر) مجاز است.
در روزهای شنبه و یکشنبه استفاده از شراب انگور و روغن نباتی در آشپزی مجاز است. اما در روز شنبه هفته مقدس (آخرین روز روزه، به آن شنبه بزرگ نیز می گویند) این قانون صدق نمی کند: روغن قابل استفاده نیست. و می توانید دو بار در روز بخورید - بعد از ظهر و عصر. شایان ذکر است که در روز شنبه مقدس، بسیاری از مؤمنان ترجیح می دهند که اصلاً غذا نخورند.
برخی از افراد در منوی روزه ماهی را به طور کامل حذف می کنند. در واقع، شما می توانید آن را بخورید، اما فقط در جشن بشارت باکره و یکشنبه نخل - روزی که عیسی وارد اورشلیم شد. و در روز شنبه لازار، خوردن خاویار مجاز است.
هفته مقدس
این نام شش روز آخر روزه است که به یاد راه صلیب عیسی تا گلگوتا و همچنین رستاخیز اختصاص دارد. در این زمان، شما باید حتی بیشتر در غذا خودداری کنید، و به همین دلیل معتقدان کاملاً به خوردن خشک روی می آورند. لازم به ذکر است که در روزه بزرگ نه تنها در غذا، بلکه در عواطف نیز باید خود را محدود کرد. شما باید از جریان هیاهوهای روزمره خارج شوید، انجیل بخوانید، اعتراف کنید،در مراسم عبادت شرکت کنید قبل از هفته مقدس، باید با کسانی که آزرده خاطر شده اند صلح کنید، به دیدار اقوام بروید.
در روزه داری چه بخوریم؟ منوی
تغذیه مناسب اساس سلامتی است. رژیم غذایی انسان باید سرشار از چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، عناصر کمیاب، ویتامین ها و متنوع باشد. منوی غذایی در روزهای عید بزرگ باید تمام شرایط فوق را داشته باشد. اما چگونه می توان به این امر دست یافت؟ چه غذاهایی می توانند به تعادل رژیم غذایی کمک کنند؟ در این مورد کمی پایین تر صحبت خواهیم کرد و اکنون در مورد نحوه غذا خوردن در روزه بزرگ صحبت خواهیم کرد تا به خود آسیبی نرسانید، زیرا مهمترین وظیفه پرهیز کسب سلامت جسمی و روحی است.
بنابراین، برای شروع، قدرت خود را بسنجید. اگر خود را فردی عمیقاً مذهبی نمی دانید، لازم نیست دستورالعمل های مربوط به تعداد وعده های غذایی در روز را به شدت رعایت کنید. کسانی که می خواهند به سادگی بدن خود را تمیز کنند، باید به طور منظم، چهار تا پنج بار در روز به خوردن ادامه دهند. وعده های غذایی مکرر تحمل تغییر در رژیم غذایی را آسان تر می کند. محتوای کالری کل محصولاتی که منوی روزانه روزه را تشکیل می دهند نباید در مقایسه با ارزش انرژی ظروف مصرف شده در روزهای عادی تغییر کند. تعداد کالری دریافتی در روز باید بین 1600-2000 متغیر باشد. مصرف مایعات - یک و نیم تا دو لیتر در روز را فراموش نکنید. چای سبز، آب میوه های تازه، آب معدنی خنک مفید خواهد بود.
تعادل چربی، کربوهیدرات، پروتئین
در روزه داری مصرف کربوهیدرات ها به ناچار افزایش می یابد و همانطور که می دانید زیاده روی آنها یک است.یکی از دلایل اصلی اختلالات متابولیک است که منجر به ایجاد تعدادی از بیماری ها از جمله دیابت، چاقی می شود. علاوه بر این، تغذیه با کربوهیدرات بالا باعث افزایش حساسیت بدن به آلرژن ها و آسیب شناسی های عفونی می شود. به همین دلیل است که دانستن نحوه صحیح غذا خوردن در روزه بسیار مهم است.
نباید نیاز به گنجاندن غذاهای غنی از پروتئین و چربی، اما فقط با منشاء گیاهی را در رژیم غذایی خود فراموش کنید. می توانید با هزینه حبوبات، نخود فرنگی، گندم سیاه، سویا، سیتان، ماش، نخود، منو را با پروتئین پر کنید. چربی ها در کدو تنبل و تخمه آفتابگردان، آجیل، انواع روغن ها: کنجد، سدر، دانه کتان، کدو تنبل یافت می شوند. در روزهای پرهیز مصرف غذاهای قلیایی افزایش می یابد. آیا می خواهید بدانید که چگونه در طول روزه داری غذا بخورید تا تعادل اسید و باز را حفظ کنید؟ ساده است: شما باید ترشی های مختلف، ژله، سبیتنی و بیشتر بخورید.
جایگزین گوشت
و دوستداران گوشت در روزه چه بخورند؟ منو را می توان با محصولات سویا تکمیل کرد، زیرا آنها از نظر محتوای پروتئین چهل درصد از محصولات گوشتی پیشی می گیرند. روغن سویا منبع خوبی از ویتامین های P، PP، B1، B2، A، لسیتین است که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و بافت های عصبی را تغذیه می کند. به نظر می رسد همه چیز خوب است - یک جایگزین گوشت فوق العاده پیدا شده است، اما وظیفه ما این است که به شما بگوییم چگونه در روزه داری درست بخورید، به این معنی که نمی توان گفت که سویا در مقادیر زیاد بسیار مضر است. پروتئین گیاهی بسیار بدتر توسط بدن جذب می شود، بنابراین نباید از آن غافل شوید. و یک چیز دیگر: هنگام خرید سویامحصولات، آداب معاشرت را به دقت مطالعه کنید - بسیاری از محصولات از محصولات اصلاح شده ژنتیکی ساخته شده اند.
می توانید کمبود گوشت را با خوردن آجیل جبران کنید. آنها حاوی حداکثر پانزده درصد پروتئین و همچنین هشت اسید آمینه از ده اسید آمینه ضروری هستند. خوردن ده تا بیست آجیل در روز کافی است - فراموش نکنید که آنها کالری بسیار بالایی دارند (صد گرم هفتصد کیلو کالری).
در روزه چه چیزی می توانید بخورید تا قوای خود را تقویت کنید
ویتامین B12 نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارد. همانطور که می دانید بیشتر آن در جگر گوساله و گوساله یافت می شود، اما این گونه فرآورده ها در روزه داری ممنوع است. با این وجود، یک راه برای خروج وجود دارد: شما همچنین می توانید سیانوکوبالامین را از گندم جوانه زده، سبزیجات دریافت کنید. بدن برای عملکرد طبیعی به آهن نیاز دارد، همه ما می دانیم که منابع اصلی آن ماهی و گوشت است، اما همه نمی دانند که در غلات، میوه ها و سبزیجات نیز وجود دارد. ویتامین A در میوه ها و سبزیجات نارنجی و قرمز نیز یافت می شود و قابل ذکر است که اگر غذاهای مصرفی از قبل پخته شده باشند بهتر جذب می شود.
چرا اصلاً روزه بگیرید؟
پرهیز از غذاهای سنگین با منشاء حیوانی به شما این امکان را می‌دهد که بسیاری از اندام‌ها و سیستم‌ها (ریه‌ها، کبد، خون، کلیه‌ها) را پاکسازی کنید، مایعات اضافی را از سلول‌ها خارج کنید، که به نوسازی بدن، کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. این باعث تقویت دیواره رگ های خونی می شود. در سبزیجات و میوه هاحاوی بسیاری از فیبرهای مفید است، بنابراین انتقال به غذاهای گیاهی به عادی سازی میکرو فلور روده کمک می کند. به عنوان یک قاعده، در طول روزه داری، مردم محصولات حاوی طعم دهنده، مواد نگهدارنده، طعم دهنده را خریداری نمی کنند که البته این امر نیز تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد.
آیا همه می توانند روزه بگیرند؟
البته تصمیم به روزه گرفتن قابل ستایش است، اما کشیشان و پزشکان هشدار می دهند که همه مجاز به روزه گرفتن از برخی غذاها نیستند. برای برخی افراد، امتناع از محصولات حیوانی به دلایل سنی یا پزشکی کاملاً منع مصرف دارد. بنابراین، قبل از اینکه به نحوه صحیح غذا خوردن در روزه داری فکر کنید، با یک متخصص مشورت کنید و متوجه شوید که آیا اصلاً می توانید روزه بگیرید یا خیر. به عنوان مثال، کودکان زیر هفت سال و دختران نوجوان در دوران بلوغ نباید در محصولات حیوانی محدود شوند - آنها باید برای رشد و رشد خوب غذا بخورند. همچنین حذف گوشت و ماهی از رژیم غذایی سالمندان ممنوع است. علاوه بر این، آنها باید میزان پروتئین را در منو افزایش دهند، زیرا در سنین بالا تولید مثل سلول ها بسیار کندتر است و برای حفظ حیات آنها به پروتئین بسیار بیشتری نیاز است.
روزه ضرری ندارد
علاوه بر رده های ذکر شده افراد، زنان باردار و شیرده، افراد مبتلا به بیماری های گوارشی (زخم، کوله سیستیت، انتریت، گاستریت، پانکراتیت)، دیابت شیرین، نقرس از روزه داری معاف شوند. همچنین شهروندان لاغر روزه نگیرندکسانی که به تازگی از یک بیماری بهبود یافته اند یا تحت عمل جراحی قرار گرفته اند، زیرا سیستم ایمنی ضعیفی دارند. پرهیز از غذای حیوانی برای افرادی که به کارهای سنگین بدنی می پردازند و مسافران در راه مجاز است. اگر منع مصرفی برای روزه دارید، اما همچنان می خواهید آن را حفظ کنید، رژیم غذایی را با پزشک هماهنگ کنید و افراط های لازم را مشخص کنید. به عنوان مثال، شما نمی توانید پنیر و تخم مرغ را از منو به عنوان محصولاتی که حاوی پروتئین با کیفیت بالا هستند حذف کنید.
